1. Domowe obowiązki w formie zabawy – 6 sposobów!
  2. Jak wyglądają mole spożywcze?
  3. Jak dbać o czystość w garażu?
  4. Co warto robić w domu z całą rodziną jesienią i zimą?
  5. SEO – niezbędne wsparcie przy prowadzeniu firmy
  6. Zadbaj o najwyższy standard wypoczynku – łóżka kontynentalne
  7. Potrawy, które możesz przygotować na garden party
  8. Kamień do pizzy – jak z niego korzystać?
  9. Świąteczne dekoracje okna w kuchni
  10. Mycie lodówki krok po kroku
  11. Czym zastąpić jajko w cieście?
  12. Jak usunąć kamień w łazience? O tym musisz pamiętać!
  13. Najciekawsze urządzenia kuchenne, które powinnaś mieć w swoim domu!
  14. Kredyt dla młodych małżeństw – czy pary mają lepiej?
  15. Mole spożywcze – jak się ich pozbyć?
  16. Jak składać koszulki? Szybkie sposoby na T-shirty
  17. Jak zrobić deser w 5 minut? 4 propozycje
  18. Jakich tkanin używać do obicia mebli?
  19. Przepis na sernik pistacjowy
  20. Obsługa smartfonem urządzeń i systemów domowych – sposób na komfortowe życie
  21. Do tych dań warto dodać oliwki i oliwę
  22. Dodatki do kuchni z jadalnią – sprawdź nasze propozycje
  23. 4 dania jednogarnkowe, które zrobisz szybko i sprawnie
  24. Czym i jak wyczyścić przypalony garnek?
  25. Zupa krem z brokułów – przepis
  26. Zakwas na żurek z ekologicznej mąki żytniej
  27. Łosoś w sosie cytrynowym – prosty przepis
  28. Obowiązki dziecka w domu w zależności od wieku
  29. Jak chronić multimedia z polisy mieszkaniowej?
  30. Ubezpieczenie na życie dla dziecka – co wybrać?
  31. Jak usunąć tłuste plamy ze ściany?
  32. Przepis na surówkę z młodej kapusty
  33. Jak pozbyć się moli w kuchni?
  34. Opryszczka u dzieci – jak sobie z nią poradzić?
  35. Zdrowa dieta jesienią
  36. Czym jest odbiór techniczny mieszkania?
  37. Warzywa i owoce, które łagodzą stres – lista produktów
  38. Jak przygotować dobrą kawę w domu?
  39. Jak wyczyścić zamszowe buty?
  40. Co przyda się do samodzielnego tworzenia dekoracji domowych?
  41. Jak ręcznie wykonać zaproszenia i kartki okolicznościowe?
  42. Najlepszy sernik – 3 proste przepisy
  43. Jak przechowywać buty w mieszkaniu? Nasze patenty
  44. Proste sposoby na odnowienie wyglądu mebli
  45. Jak chronić dzieci przed Internetem?
  46. Jak wyczyścić szkolny plecak?
  47. Soki idealne na zimę
  48. Przepis na tradycyjne ogórki konserwowe
  49. Patenty na pozbycie się zacieków
  50. Trzy proste przepisy na kawę
  51. Jak wprowadzić kolory w minimalistycznej łazience?
  52. Czy przechowywanie żywności w plastikowych pojemnikach na żywność jest bezpieczne?
  53. Jak dbać o lniane ubrania?
  54. Cukinia w słoikach – przepis
  55. Trzy przepisy na pyszne herbaty
  56. W czym i jak przechowywać sypkie produkty?
  57. Jak czyścić płytki i fugi?
  58. Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym
  59. 3 pomysły na sałatki z awokado
  60. Kilka porad na efektywne sprzątanie kuchni
  61. Jak ozdobić wnętrze światłem?
  62. Frytki z cukinii pieczone w piekarniku
  63. Sosy do sałatek, które przygotujesz w minutę!
  64. Sposoby na kuchenne zabrudzenia
  65. Pomysły na dania z kiełbasą
  66. Sposób na zmęczone i suche oczy
  67. Jak prać odzież sportową?
  68. Jak zorganizować piknik rodzinny?
  69. Dlaczego pelargonia żółknie?
  70. Jak przygotować samodzielnie trufle?
  71. Jak udekorować słoiki z przetworami?
  72. Lemoniada na 5 sposobów – idealna na letnie dni
  73. Soda oczyszczona do pralki – jak używać?
  74. Wiosenna tarta z owocami – jak przygotować?
  75. Proste przepisy na dania kuchni azjatyckiej
  76. Cukinia faszerowana mięsem mielonym
  77. Koreczki na imprezę w nowoczesnej odsłonie
  78. Zabawki, które wpłyną na dobry rozwój niemowlaka
  79. Mini rogale z gotowego ciasta francuskiego
  80. Wiosenne sałatki do grilla – 4 przepisy
  81. 3 zastosowania folii aluminiowej podczas sprzątania
  82. Tortille z kurczakiem – domowy fast food na 3 sposoby
  83. Jak parzyć i serwować kawę?
  84. Jaki odkurzacz myjący podłogi wybrać?
  85. Domowe sposoby na ukąszenie komara
  86. Pomysły na ciekawe ozdobienie domu
  87. Jak i czym wyczyścić patelnię od spodu?
  88. Jak zrobić najlepszy sos czosnkowy?
  89. Jak podawać przekąski, czyli na czym serwować jedzenie?
  90. Worki próżniowe – do czego się przydadzą?
  91. Jak pakować żywność, by nie uległa zepsuciu?
  92. 6 gier planszowych dla dzieci i dorosłych
  93. W czym przechowywać zimowe ubrania? 5 patentów
  94. Czego nie wolno wylewać do zlewu?
  95. Jak przechowywać pluszowe misie?
  96. Domowe sposoby na zafarbowane ubrania
  97. Jak zacząć się więcej ruszać?
  98. Gdzie schować leki w domu, aby były bezpieczne?
  99. Porządkujemy gazety w domu! Jak je zorganizować?
  100. Produkty, których nie można odgrzewać w mikrofali
  101. Jak pozbyć się osadu po herbacie na kubkach?
  102. Zacznij sezon rowerowy! Jak przygotować go na wiosnę?
  103. Czy mleko w proszku jest zdrowe?
  104. Czy mleko w proszku jest zdrowe?
  105. Ziemniaki z grilla – sprawdzone przepisy
  106. Karkówka z grilla elektrycznego – jak przygotować?
  107. Kuchnia w stylu eko – pomysły na urządzenie, materiały i dekoracje
  108. Czystek – roślina o wyjątkowych właściwościach
  109. Majówka w domu – 4 sposoby na spędzanie wolnego czasu z dziećmi
  110. Jak prać białe ubrania?
  111. Jak zachęcić dzieci do sprzątania?
  112. Sól do zmywarki – co daje i czy można ją zastąpić?
  113. Książki kucharskie – pomysły na ich przechowywanie w domu
  114. Jak udekorować okno w kuchni?
  115. Jak przygotować pasztet? Tajniki wyboru składników i pieczenia
  116. Rolety i tkaniny zaciemniające – odśwież pomieszczenie
  117. Jak przechowywać kubki?
  118. Jak udekorować stół na święta wielkanocne?
  119. Co podać na śniadanie wielkanocne?
  120. Domowy majonez krok po kroku
  121. Deser z jogurtem w roli głównej – przepisy
  122. Co zamiast świeżych kwiatów w wazonie?
  123. Jak usunąć kamień z żelazka parowego?
  124. Brownie piernikowe, idealne na świąteczny deser
  125. Funkcje pralki – które są przydatne, a które nie?
  126. W ilu stopniach prać koce?
  127. Jak wyczyścić złoty łańcuszek?
  128. Pranie kurtki puchowej – wszystko, co musisz wiedzieć
  129. Czy można zrobić ciasto drożdżowe z drożdży instant?
  130. Jak czyścić buty sportowe?
  131. Czy dywan można prać w pralce?
  132. Czym pozbyć się plam z długopisu?
  133. Kiszonki i ich właściwości – zadbaj o swoje zdrowie
  134. Jak wybrać i przechować ananasa?
  135. Ile czasu piec łososia?
  136. Sałatka z burakiem na 4 sposoby
  137. Jak zrobić sos karmelowy?
  138. Jak wyprać samodzielnie dywan?
  139. Jak suszyć zioła?
  140. Domowy bulion – przepis, który Ci się przyda
  141. Jak czyścić kabinę prysznicową?
  142. 7 zastosowań chusteczek nawilżanych
  143. Jak wyczyścić kaloryfer?
  144. Suszarka bębnowa – wszystko, co musisz wiedzieć
  145. Sprzątanie kuchni krok po kroku – zasady i patenty
czwartek, 20 stycznia, 2022
  1. Domowe obowiązki w formie zabawy – 6 sposobów!
  2. Jak wyglądają mole spożywcze?
  3. Jak dbać o czystość w garażu?
  4. Co warto robić w domu z całą rodziną jesienią i zimą?
  5. SEO – niezbędne wsparcie przy prowadzeniu firmy
  6. Zadbaj o najwyższy standard wypoczynku – łóżka kontynentalne
  7. Potrawy, które możesz przygotować na garden party
  8. Kamień do pizzy – jak z niego korzystać?
  9. Świąteczne dekoracje okna w kuchni
  10. Mycie lodówki krok po kroku
  11. Czym zastąpić jajko w cieście?
  12. Jak usunąć kamień w łazience? O tym musisz pamiętać!
  13. Najciekawsze urządzenia kuchenne, które powinnaś mieć w swoim domu!
  14. Kredyt dla młodych małżeństw – czy pary mają lepiej?
  15. Mole spożywcze – jak się ich pozbyć?
  16. Jak składać koszulki? Szybkie sposoby na T-shirty
  17. Jak zrobić deser w 5 minut? 4 propozycje
  18. Jakich tkanin używać do obicia mebli?
  19. Przepis na sernik pistacjowy
  20. Obsługa smartfonem urządzeń i systemów domowych – sposób na komfortowe życie
  21. Do tych dań warto dodać oliwki i oliwę
  22. Dodatki do kuchni z jadalnią – sprawdź nasze propozycje
  23. 4 dania jednogarnkowe, które zrobisz szybko i sprawnie
  24. Czym i jak wyczyścić przypalony garnek?
  25. Zupa krem z brokułów – przepis
  26. Zakwas na żurek z ekologicznej mąki żytniej
  27. Łosoś w sosie cytrynowym – prosty przepis
  28. Obowiązki dziecka w domu w zależności od wieku
  29. Jak chronić multimedia z polisy mieszkaniowej?
  30. Ubezpieczenie na życie dla dziecka – co wybrać?
  31. Jak usunąć tłuste plamy ze ściany?
  32. Przepis na surówkę z młodej kapusty
  33. Jak pozbyć się moli w kuchni?
  34. Opryszczka u dzieci – jak sobie z nią poradzić?
  35. Zdrowa dieta jesienią
  36. Czym jest odbiór techniczny mieszkania?
  37. Warzywa i owoce, które łagodzą stres – lista produktów
  38. Jak przygotować dobrą kawę w domu?
  39. Jak wyczyścić zamszowe buty?
  40. Co przyda się do samodzielnego tworzenia dekoracji domowych?
  41. Jak ręcznie wykonać zaproszenia i kartki okolicznościowe?
  42. Najlepszy sernik – 3 proste przepisy
  43. Jak przechowywać buty w mieszkaniu? Nasze patenty
  44. Proste sposoby na odnowienie wyglądu mebli
  45. Jak chronić dzieci przed Internetem?
  46. Jak wyczyścić szkolny plecak?
  47. Soki idealne na zimę
  48. Przepis na tradycyjne ogórki konserwowe
  49. Patenty na pozbycie się zacieków
  50. Trzy proste przepisy na kawę
  51. Jak wprowadzić kolory w minimalistycznej łazience?
  52. Czy przechowywanie żywności w plastikowych pojemnikach na żywność jest bezpieczne?
  53. Jak dbać o lniane ubrania?
  54. Cukinia w słoikach – przepis
  55. Trzy przepisy na pyszne herbaty
  56. W czym i jak przechowywać sypkie produkty?
  57. Jak czyścić płytki i fugi?
  58. Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym
  59. 3 pomysły na sałatki z awokado
  60. Kilka porad na efektywne sprzątanie kuchni
  61. Jak ozdobić wnętrze światłem?
  62. Frytki z cukinii pieczone w piekarniku
  63. Sosy do sałatek, które przygotujesz w minutę!
  64. Sposoby na kuchenne zabrudzenia
  65. Pomysły na dania z kiełbasą
  66. Sposób na zmęczone i suche oczy
  67. Jak prać odzież sportową?
  68. Jak zorganizować piknik rodzinny?
  69. Dlaczego pelargonia żółknie?
  70. Jak przygotować samodzielnie trufle?
  71. Jak udekorować słoiki z przetworami?
  72. Lemoniada na 5 sposobów – idealna na letnie dni
  73. Soda oczyszczona do pralki – jak używać?
  74. Wiosenna tarta z owocami – jak przygotować?
  75. Proste przepisy na dania kuchni azjatyckiej
  76. Cukinia faszerowana mięsem mielonym
  77. Koreczki na imprezę w nowoczesnej odsłonie
  78. Zabawki, które wpłyną na dobry rozwój niemowlaka
  79. Mini rogale z gotowego ciasta francuskiego
  80. Wiosenne sałatki do grilla – 4 przepisy
  81. 3 zastosowania folii aluminiowej podczas sprzątania
  82. Tortille z kurczakiem – domowy fast food na 3 sposoby
  83. Jak parzyć i serwować kawę?
  84. Jaki odkurzacz myjący podłogi wybrać?
  85. Domowe sposoby na ukąszenie komara
  86. Pomysły na ciekawe ozdobienie domu
  87. Jak i czym wyczyścić patelnię od spodu?
  88. Jak zrobić najlepszy sos czosnkowy?
  89. Jak podawać przekąski, czyli na czym serwować jedzenie?
  90. Worki próżniowe – do czego się przydadzą?
  91. Jak pakować żywność, by nie uległa zepsuciu?
  92. 6 gier planszowych dla dzieci i dorosłych
  93. W czym przechowywać zimowe ubrania? 5 patentów
  94. Czego nie wolno wylewać do zlewu?
  95. Jak przechowywać pluszowe misie?
  96. Domowe sposoby na zafarbowane ubrania
  97. Jak zacząć się więcej ruszać?
  98. Gdzie schować leki w domu, aby były bezpieczne?
  99. Porządkujemy gazety w domu! Jak je zorganizować?
  100. Produkty, których nie można odgrzewać w mikrofali
  101. Jak pozbyć się osadu po herbacie na kubkach?
  102. Zacznij sezon rowerowy! Jak przygotować go na wiosnę?
  103. Czy mleko w proszku jest zdrowe?
  104. Czy mleko w proszku jest zdrowe?
  105. Ziemniaki z grilla – sprawdzone przepisy
  106. Karkówka z grilla elektrycznego – jak przygotować?
  107. Kuchnia w stylu eko – pomysły na urządzenie, materiały i dekoracje
  108. Czystek – roślina o wyjątkowych właściwościach
  109. Majówka w domu – 4 sposoby na spędzanie wolnego czasu z dziećmi
  110. Jak prać białe ubrania?
  111. Jak zachęcić dzieci do sprzątania?
  112. Sól do zmywarki – co daje i czy można ją zastąpić?
  113. Książki kucharskie – pomysły na ich przechowywanie w domu
  114. Jak udekorować okno w kuchni?
  115. Jak przygotować pasztet? Tajniki wyboru składników i pieczenia
  116. Rolety i tkaniny zaciemniające – odśwież pomieszczenie
  117. Jak przechowywać kubki?
  118. Jak udekorować stół na święta wielkanocne?
  119. Co podać na śniadanie wielkanocne?
  120. Domowy majonez krok po kroku
  121. Deser z jogurtem w roli głównej – przepisy
  122. Co zamiast świeżych kwiatów w wazonie?
  123. Jak usunąć kamień z żelazka parowego?
  124. Brownie piernikowe, idealne na świąteczny deser
  125. Funkcje pralki – które są przydatne, a które nie?
  126. W ilu stopniach prać koce?
  127. Jak wyczyścić złoty łańcuszek?
  128. Pranie kurtki puchowej – wszystko, co musisz wiedzieć
  129. Czy można zrobić ciasto drożdżowe z drożdży instant?
  130. Jak czyścić buty sportowe?
  131. Czy dywan można prać w pralce?
  132. Czym pozbyć się plam z długopisu?
  133. Kiszonki i ich właściwości – zadbaj o swoje zdrowie
  134. Jak wybrać i przechować ananasa?
  135. Ile czasu piec łososia?
  136. Sałatka z burakiem na 4 sposoby
  137. Jak zrobić sos karmelowy?
  138. Jak wyprać samodzielnie dywan?
  139. Jak suszyć zioła?
  140. Domowy bulion – przepis, który Ci się przyda
  141. Jak czyścić kabinę prysznicową?
  142. 7 zastosowań chusteczek nawilżanych
  143. Jak wyczyścić kaloryfer?
  144. Suszarka bębnowa – wszystko, co musisz wiedzieć
  145. Sprzątanie kuchni krok po kroku – zasady i patenty

Kiszonki są uznawane za naturalne probiotyki, to skarbnica witamin i minerałów. Co warto wiedzieć o kiszonych ogórkach, kapuście, cukinii, burakach? Dlaczego warto kisić różne warzywa? Sprawdźmy!

Właściwości odżywcze kiszonek – co zawierają?

Zmiany chemiczne, jakie zachodzą w warzywach podczas procesu kiszenia, zmieniają ich smak, polepszają wartości odżywcze i zdrowotne. Jakie są podstawowe właściwości kwaszonych warzyw? Kiszonki zaliczane są do tzw. superfoods, gdyż zawierają:

  • witaminę A – bierze udział w procesie widzenia, wzmacnia układ immunologiczny, chroni organizm przed stresem oksydacyjnym i wpływem wolnych rodników,  utrzymuje skórę, włosy i paznokcie w dobrej kondycji,
  • witaminy z grupy B (B1, B2, B3) – m.in. odpowiadają za prawidłową pracę układu nerwowego, 
  • witaminę C – uczestniczy w przemianach metabolicznych, usuwa wolne rodniki. Proces fermentacji sprawia, że kiszonki nie tracą witaminy C (mają jej tyle samo, co świeże warzywa),
  • witaminę E – to silny przeciwutleniacz, chroni komórki przed starzeniem się, wspiera pracę mięśni,
  • witaminę K – wspomaga układ krążenia, chroni przed niedokrwistością, usprawnia krzepnięcie krwi i ma wpływ na gospodarkę wapniową organizmu.

W kiszonkach znajdziemy też pokłady magnezu, wapnia, fosforu, potasu. Rozwijają się w nich dobroczynne bakterie kwasu mlekowego (jego stężenie w danej kiszonce może wynosić 0,8 – 1,7%), które odpowiadają za trwałość tej zdrowej żywności szczelnie zamkniętej w słoikach. Kwaszone warzywa mają też sporo błonnika, który wspiera proces trawienia i zapewnia uczucie sytości. 

Dlaczego warto jeść kiszone warzywa? Zalety kiszonek

Kiszenie warzyw z roku na rok zyskuje coraz więcej zwolenników – ta tradycyjna metoda przechowywania żywności jest znana od wieków i niesie ze sobą szereg korzyści. Zakonserwowane w ten sposób warzywa są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe.

Kiszonki wspierają gospodarkę kwasowo-zasadową. Są niezastąpione w odbudowie mikroflory jelit, warto sięgać po nie w trakcie antybiotykoterapii. Dzięki obecności bakterii kwasu mlekowego te naturalne probiotyki wspomagają układ immunologiczny, zmniejszając ryzyko zachorowania na infekcje sezonowe. 

Kiszone warzywa wspierają wydzielanie kwasów żołądkowych, ułatwiając trawienie. Regularnie spożywane niwelują niestrawność, zapobiegają zaparciom i zmniejszają poziom cholesterolu. Co więcej, proces fermentacji sprawia, że kiszonki tracą cukier – są mniej kaloryczne, możemy więc zajadać się nimi bez wyrzutów sumienia! Przykładowo, średni ogórek kiszony ma tylko 12 kcal, a mała miska kapusty kiszonej (200 g) jedynie 36 kcal.

Najzdrowsze kiszonki to te domowej roboty, przygotowane w szklanych słoikach lub drewnianych beczkach (nic nie dorówna smakowi samodzielnie ukiszonej kapusty lub ogórków). Niestety kiszonki pochodzące z masowej produkcji dostępne na sklepowych półkach w supermarketach nie są już tak zdrowe, gdyż mają dodane przez producentów liczne wzmacniacze smaku, konserwanty i różne substancje, które przyspieszają fermentację. 

Warto dodać, że im więcej cukru zawierają warzywa, tym łatwiej się zakwaszają. Tak więc szczególnie podatne na kiszenie są buraki cukrowe, kukurydza, ziemniaki. Warto kisić też kapustę, ogórki,  kalafiory, marchew, cebulę, czosnek, paprykę, fasolkę szparagową, cukinie, bakłażany. Oczywiście procesowi kiszenia możemy poddać nie tylko warzywa, ale i owoce np. cytryny, jabłka, gruszki, śliwki.

Kto musi uważać na kiszonki?

Mimo mnóstwa niezaprzeczalnych zalet kwaszonych warzyw, nie każdy może czerpać moc korzyści z ich spożywania. Niektóre choroby sprawiają, że pewne osoby muszą ograniczyć jedzenie kiszonek (np. kamica szczawianowo-wapniowa, nadciśnienie, wrzody). 

Mamy nadzieję, że zachęciliśmy was do samodzielnego przygotowania kiszonek i spożywania ich przez cały rok. Warto zaszczepić miłość do kwaszonych warzyw dzieciom, karmiąc je nimi od najmłodszych lat.

Tagi:
Malwina Póda
Absolwentka kulturoznawstwa i polonistyki. Interesuje się historią sztuki i architekturą. W wolnych chwilach chętnie spędza czas w ogrodzie - uważa, że pielęgnacja roślin to najlepszy sposób na relaks.

Powiązane wpisy

Brak powiązanych wpisów

0 Komentarzy

Napisz komentarz