W sezonie wiosenno-letnim nie brakuje zwolenników grillowania na świeżym powietrzu. Wiele osób chętnie wybiera karkówkę. Poza sezonem rozpaczliwie próbują odwzorować smaki lata, ale trudno je uchwycić. Z pomocą przychodzi grill elektryczny. Tylko jak przygotować na nim idealną karkówkę?
Grill elektryczny ma wiele zalet. Przede wszystkim nie musimy używać węgla do przygotowywania posiłków. Potrawy przygotowywane na grillu elektrycznym są zdrowsze i mniej rakotwórcze. Przy jego rozpaleniu nie używa się żadnych podpałek, które również mają negatywny wpływ na zdrowie. Nie wdychasz dymu i nie przesiąkasz jego zapachem.
Nie musisz bez przerwy go pilnować w obawie, że jedzenie się przypali. Na grillu elektrycznym warzywa oraz mięso są ogrzewane z dwóch stron, dlatego nie trzeba ich przewracać. Ponadto grilla elektrycznego możemy używać przez cały rok bez względu na pogodę. Jest to świetny wybór do przygotowywania potraw dla dzieci. Możemy też z powodzeniem wykorzystywać go nie tylko do smażenia mięs, ale też warzyw, a nawet owoców! Grillowane warzywa świetnie smakują z pokruszoną czekoladą!
Karkówka to popisowe danie na nie jednym grillu. Smakuje wybornie, ponieważ mięso z karku jest delikatne, kruche i soczyste. Smak karkówki grillowanej zależy w dużej mierze od przypraw, z jakich przygotujemy marynatą i jak długo będziemy ją marynować. Bardzo ważny jest czosnek – to on wydobywa z karkówki cały aromat. Głównym sekretem pysznej karkówki jest długość jej marynowania. Zasada jest prosta – im dłużej, tym lepiej. Wtedy karczek nabierze pełnego smaku i nasiąknie przyprawami. Najlepiej przygotować mięso dzień wcześniej, aby marynowało się przez całą noc. Karkówka będzie wtedy delikatna i krucha.
Mięso pokrój w 1-centymetrowe plastry. Każdy plaster lekko rozbij z obu stron i ułóż je na talerzu. Obierz kilka ząbków czosnku i przepuść przez praskę. Jeśli nie masz praski, wykorzystaj szeroki nóż. Każdy kawałek mięsa posól i posyp ulubioną mieszanką grillową. Jeśli jej nie masz, to skomponuj własną lub skorzystaj z naszej propozycji. W małej misce połącz sól, pieprz, majeranek, mielony kminek, imbir i wędzoną paprykę. Karkówkę najpierw solidnie natrzyj czosnkiem, a następnie mieszanką przypraw. Ułóż kawałki mięsa w misce, jeden obok drugiego i dodaj olej, tak aby lekko przykrył mięso.
Możesz dodać też ketchup, wtedy karkówka nabierze prawdziwego smaku barbecue. Tak przygotowane mięso przykryj folią i wstaw je do lodówki na całą noc. Nie polecamy marynować karkówki krócej niż godzinę, ponieważ mięso nie nabierze jeszcze odpowiedniego smaku. Nic się nie przyjmuj jeśli mięso będzie stało w lodówce dwa dni.
Pamiętaj – im dłużej, tym lepiej! Kiedy karkówka jest już zamarynowana, rozgrzej grill elektryczny i ułóż na nim kotlety. Smaż mięso kilka minut do momentu, aż widelec będzie gładko w nie wchodził. Usmażoną karkówkę możesz podać z chlebem, ziemniakami, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami. Podawaj z ulubionymi sosami – ketchupem, musztardą sosem barbecue, czosnkowym lub tzatziki i koniecznie z sezonową surówką. Tak przygotowane danie z pewnością będzie hitem każdego spotkania!
Nasz przepis możesz też z powodzeniem wykorzystać do przygotowania innych mięs, np. piersi z kurczaka. Możesz zamienić też mięso tradycyjne na wcześniej ugotowane kotlety sojowe lub marynowanego bakłażana. Wybierając grill elektryczny, nie musisz przejmować się tym, czy jest on dobry dla Twojego zdrowia i możesz grillować na nim do woli. Poczuj smak lata również zimą!
