Jak zrobić domowy pasztet wielkanocny?

Jak zrobić domowy pasztet wielkanocny?
Potrzebujesz ok. 3 min. aby przeczytać ten wpis

Domowy pasztet to jeden z tych specjałów, który po prostu powinien znaleźć się na każdym wielkanocnym stole. Każdy zna ten wyjątkowy, aksamitny smak i delikatny aromat. Jak samodzielnie wykonać pasztet w domu? Nie jest to takie trudne. Wystarczy poznać kilka tajników, które zazwyczaj przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Oto jak wykonać pasztet, który zachwyci całą Twoją rodzinę!

Wielkanocny pasztet, czyli must-have świątecznego menu

Pasztet to jedno z najważniejszych dań podczas zbliżających się Świąt Wielkanocnych – co ciekawe, większość przepisów, które wykorzystujemy, pochodzi z Belgii i Francji. Aby wspaniale smakował, powinien mieć odpowiednio wyważoną ilość przypraw, a także idealnie gładką, przyjemną konsystencję. 

Pasztet idealny – jak go zrobić?

Pasztet, który uważany jest za najsmaczniejszy, to połączenie różnych gatunków mięsa. Najlepiej sprawdza się zestaw cielęcina, wieprzowina i wołowina. Oczywiście trzeba także dopasować konkretne przyprawy. Najbardziej klasyczne to liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Niektórzy dodają także szczyptę imbiru lub jałowca. Wówczas aromat staje się bardziej intensywny.

Do wykonania pysznego pasztetu potrzebować będziesz:

  • 60 dag łopatki wieprzowej,
  • 1 kg łaty wołowej,
  • 50 dag wątróbki drobiowej,
  • 10 grubszych plastrów wędzonego boczku,
  • 6 jajek z wolnego wybiegu,
  • 2 bułki kajzerki,
  • 100 ml koniaku,
  • 10 dag suszonej żurawiny,
  • 1 cebulę,
  • 3 listki laurowe,
  • 10 ziarenek ziela angielskiego,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Na wstępie namocz bułki, aby można je było później łatwo zmieszać z mięsem i pozostałymi składnikami.

2. Mięso wołowe i łopatkę wieprzową pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju.

3. Miękkie bułki i mięso przełóż do dużego garnka i dodaj drobno pokrojoną cebulę, wątróbkę w kawałkach, a także liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko zalej wodą i gotuj na niedużym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.

3. Po wystudzeniu masę dwa razy przemiel przez maszynkę. Do całości dodaj wcześniej oddzielone żółtka i koniak, a także resztę przypraw do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. W mikserze ubij białka razem z żurawiną, tak aby stworzyły jednolitą masę. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj.

5. Formę na pasztet wysmaruj dokładnie oliwą i wyłóż boczkiem. Przełóż masę do formy i na koniec przykryj plasterkiem boczku.

6. Piecz w temperaturze 195℃ przez około 90–100 minut.

Wielkanocny pasztet wege

Coraz więcej osób całkowicie rezygnuje z jedzenia mięsa. Pomyśl także i o nich – gwarantujemy, że danie zasmakuje także fanom mięsa!

Składniki:

  • 1 pietruszka średniej wielkości,
  • 2 marchewki,
  • 1 cebula,
  • 3 jajka z wolnego wybiegu,
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 6 suszonych pomidorów z oliwy,
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (wedle uznania),
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Na wstępie zblenduj dokładnie ciecierzycę. Jeśli stworzy się sztywna masa, dodaj do niej odrobinę wody. Cebulę usmaż na złoto. Marchewki i pietruszkę obierz i pokrój w drobne kawałki, następnie ugotuj je do miękkości. Ostudzone warzywa dodaj do zmiksowanej ciecierzycy, dodaj do nich cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Nie zapomnij o kaszy jaglanej i przyprawach. Wszystko ponownie zblenduj i dodaj jajka, a następnie delikatnie wymieszaj. Formę, tak samo jak w przypadku pasztetu mięsnego, wysmaruj oliwą i przełóż masę do naczynia. Całość piecz w 180℃ przez 50 minut.

Zdj. główne: Weronika Krztoń/unsplash.com

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Jak wybrać idealny kompresor tłokowy do warsztatu samochodowego?
Jak wybrać idealny kompresor tłokowy do warsztatu samochodowego?
Praktyczne porady i sugestie, które pomogą Ci w wyborze idealnego kompresora tłokowego do Twojego warsztatu samochodowego. Odkryj, na co zwrócić uwagę, aby podejmować mądre decyzje.
Jak wprowadzić kolory w minimalistycznej łazience?
Jak wprowadzić kolory w minimalistycznej łazience?
Minimalizm szturmem podbił serca dekoratorów wnętrz i wszedł na salony już dobrych kilka lat temu. Mimo tego nadal utrzymuje się […]
Jak korzystać z online wyszukiwarki ksiąg wieczystych – przewodnik krok po kroku
Jak korzystać z online wyszukiwarki ksiąg wieczystych – przewodnik krok po kroku
Przekonaj się, jak korzystać z online wyszukiwarki ksiąg wieczystych. Krok po kroku przewodnik, który pozwoli Ci na łatwe i bezproblemowe przeszukiwanie danych nieruchomości.
Ostatnie wpisy